Uma combinação irresistível de sabores e texturas que vai conquistar seu paladar desde a primeira mordida. Com uma massa macia e crocante, um recheio suculento de frango desfiado e a cremosidade incomparável do Catupiry, esta pizza artesanal é uma verdadeira obra-prima gastronômica.
Ingredientes:
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 sachê (10g) de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 300ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o recheio:
- 200g de peito de frango cozido e desfiado
- 200g de requeijão tipo Catupiry
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano a gosto
- Molho de tomate
- Queijo mussarela ralado
Modo de Preparo:
Preparo da massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal.
- Adicione a água morna e o azeite de oliva aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
Preparo do recheio:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até dourarem.
- Adicione o frango desfiado ao refogado de cebola e alho, tempere com sal, pimenta e orégano a gosto, e misture bem.
- Reserve o recheio de frango.
Montagem da pizza:
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Divida a massa em duas partes e abra cada uma com um rolo de macarrão em uma superfície enfarinhada, formando discos de pizza do tamanho desejado.
- Transfira os discos de pizza para uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Espalhe uma camada fina de molho de tomate sobre cada disco de pizza.
- Distribua o recheio de frango sobre o molho de tomate.
- Adicione colheradas de Catupiry sobre o frango desfiado.
- Se desejar, dobre as bordas da massa para formar uma borda mais grossa e recheie com mais Catupiry.
- Polvilhe queijo mussarela ralado sobre a pizza.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido e borbulhante.
Dicas:
- Para fazer uma massa mais fina, basta esticar a massa com o rolo de macarrão até atingir a espessura desejada.
- Se preferir uma borda recheada, dobre as bordas da massa para dentro e adicione o recheio desejado antes de assar.
- Certifique-se de pré-aquecer bem o forno para garantir que a pizza asse corretamente e a massa fique crocante.
- Esta receita de Pizza de Frango com Catupiry rende aproximadamente 6 porções, considerando um disco de pizza de tamanho médio.
- O tempo total de preparo pode variar, mas geralmente leva em torno de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de preparo da massa, o tempo de descanso da massa e o tempo de montagem e cozimento da pizza.
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