Esta receita, que une uma massa macia e saborosa com um recheio suculento e bem temperado, é um verdadeiro clássico da culinária árabe, perfeito para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um processo de preparo descomplicado, você poderá desfrutar de esfihas fresquinhas e caseiras sempre que desejar. Prepare-se para se deliciar com cada mordida destas esfihas que são uma verdadeira explosão de sabores!
Ingredientes:
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de água morna
Para o recheio:
- 300g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 tomates picados
- 1/2 xícara de salsinha picada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Temperos a gosto (páprica, cominho, etc.)
Modo de Preparo:
Preparo da massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
- Adicione o óleo vegetal e a água morna aos poucos, misturando bem até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até que fique macia e elástica.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
Preparo do recheio:
- Em uma frigideira, refogue a cebola em um pouco de óleo até dourar.
- Adicione a carne moída à cebola refogada e cozinhe até que esteja completamente cozida.
- Acrescente os tomates picados, a salsinha, o suco de limão e os temperos a gosto ao refogado de carne.
- Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que os sabores estejam bem incorporados.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve para esfriar.
Montagem e cozimento:
- Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira grande.
- Divida a massa em porções pequenas e abra cada porção com um rolo em uma superfície enfarinhada com fubá, formando discos finos.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa e feche as bordas, formando um formato de meia-lua.
- Disponha as esfihas na assadeira untada e pincele com uma mistura de gema de ovo e um pouco de água.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que as esfihas estejam douradas e crocantes.
Dicas:
- Se preferir uma massa mais macia, adicione um pouco mais de óleo à massa durante o preparo.
- Para uma massa mais crocante, você pode substituir parte da água por água com gás.
- Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como queijo, cebola caramelizada, ou até mesmo um toque de pimenta para um sabor extra.
- Sirva suas esfihas quentes ou em temperatura ambiente, acompanhadas de limão ou molhos de sua preferência.
Aproveite estas deliciosas esfihas de carne feitas em casa, que são perfeitas para compartilhar com a família e os amigos em qualquer ocasião! Para acompanhar o vídeo da receita clica no link receita e aproveita para olhar outras receitas e dicas para facilitar o seu dia a dia.
