Parmegiana de Frango: A Clássica Receita que Nunca Sai de Moda!

Olá, meus queridos cozinheiros e cozinheiras de plantão! Hoje trago uma receita que é sinônimo de amor e conforto: Parmegiana de Frango. Quem resiste a um bom filé de frango empanado, coberto com molho de tomate e queijo derretido? É de dar água na boca só de pensar! Então, bora colocar a mão na massa e preparar essa delícia?

Ingredientes da Parmegiana de Frango

Para o Frango:

• 4 filés de peito de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Para o Molho:

• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 lata de tomates pelados (400g)
• 1 xícara de molho de tomate
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• Folhas de manjericão fresco (opcional)

Para a Cobertura:

• 300g de muçarela ralada
• 50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Preparando o Frango:

1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, alho e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Em um prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal.
3. Coloque a farinha de trigo em um prato e a farinha de rosca em outro.
4. Passe os filés de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando bem para que fiquem bem cobertos.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os filés até que estejam dourados e crocantes. Reserve em papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Preparando o Molho:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
3. Acrescente os tomates pelados e o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
4. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente. Se quiser, adicione algumas folhas de manjericão fresco para dar um toque especial.

Montando a Parmegiana:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo.
3. Coloque os filés de frango fritos sobre o molho.
4. Cubra os filés com o restante do molho de tomate.
5. Espalhe a muçarela ralada sobre os filés e finalize com o parmesão ralado.
6. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Adaptando a Receita para Carne Bovina

Se você prefere uma Parmegiana de Carne Bovina, não tem problema! A carne bovina também fica deliciosa nessa receita. Eu recomendo usar bifes de contra-filé ou alcatra, que são cortes macios e suculentos. Tempere e empane da mesma forma que os filés de frango e siga os mesmos passos de preparo e montagem.

Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: Serve aproximadamente 4 pessoas.
• Tempo de Preparo: Cerca de 1 hora e 30 minutos (incluindo tempo de marinar).

A parmegiana é um prato versátil que combina bem com diversos acompanhamentos. Aqui estão alguns dos principais que podem ser servidos junto com a parmegiana:

1. Arroz Branco: Clássico e simples, o arroz branco é um acompanhamento perfeito para absorver o delicioso molho de tomate da parmegiana.
2. Batata Frita: Crocante e irresistível, a batata frita é sempre uma ótima opção para acompanhar pratos principais, especialmente algo tão saboroso quanto a parmegiana.
3. Purê de Batatas: Cremoso e suave, o purê de batatas complementa bem a textura crocante do frango empanado.
4. Salada Verde: Uma salada leve com alface, rúcula, tomate, pepino e cebola ajuda a equilibrar o prato e adiciona um toque refrescante.
5. Legumes Grelhados: Abobrinha, berinjela, cenoura e pimentão grelhados trazem uma variedade de sabores e texturas que harmonizam com a parmegiana.
6. Espaguete: Um clássico italiano, o espaguete com molho de tomate ou alho e óleo é uma combinação perfeita para a parmegiana, transformando o prato em um verdadeiro banquete.
7. Polenta: Polenta cremosa ou frita é um acompanhamento tradicional que combina maravilhosamente com o molho e o queijo derretido da parmegiana.
8. Farofa: Uma farofa bem temperada é uma ótima opção para adicionar um toque brasileiro ao prato.
9. Pão de Alho: Pão de alho quentinho e crocante é uma ótima opção para acompanhar e aproveitar o molho delicioso que sobra no prato.

E aí, o que acharam dessa receita? Tenho certeza de que vai ser um sucesso na sua mesa! Se você fizer essa Parmegiana de Frango (ou de carne bovina), não esqueça de tirar uma foto e me marcar nas redes sociais. Adoro ver as criações de vocês! Para acompanhar a receita em video clica no seguinte link e não se esqueça de conferir dicas e receitas deliciosas em nosso blog.

Até a próxima receita deliciosa!