A receita é um clássico pudim de leite condensado, uma sobremesa popular em muitas culturas ao redor do mundo. Este pudim é caracterizado por sua textura cremosa e sabor delicado de baunilha, complementado por uma camada de caramelo dourado que o torna irresistível. É uma opção perfeita para servir após uma refeição especial ou para satisfazer um desejo por algo doce e reconfortante.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 400ml de leite integral
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar para caramelizar a forma
Instruções:
. Preparação da forma:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma forma para pudim (com buraco no meio), coloque a xícara de açúcar e leve ao fogo médio.
- Deixe o açúcar derreter até formar um caramelo dourado, mexendo ocasionalmente para garantir que o açúcar derreta por igual. Cuidado para não queimar.
- Assim que o caramelo estiver pronto, espalhe-o uniformemente no fundo e nas laterais da forma. Reserve.
2. Preparação do pudim:
- No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha.
- Bata tudo em velocidade média por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
3. Montagem e cozimento:
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio, fazendo pequenos furinhos para permitir a entrada de vapor.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira, formando um banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido e deixe assar em banho-maria por cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas, mas ainda um pouco cremoso no centro.
- Após assar, retire a forma do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
- Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite, para firmar completamente.
4. Desenformar:
- Para desenformar o pudim, passe uma faca em torno das bordas para soltá-lo.
- Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de cabeça para baixo com cuidado.
- O pudim deve deslizar suavemente para o prato, com o caramelo escorrendo sobre ele.
5. Servir:
- Corte em fatias e sirva o pudim gelado.
- Você pode decorar com raspas de limão, folhas de hortelã ou até mesmo uma calda de sua preferência.
